古建凉亭的建筑材料主要包括木材、石材、砖瓦等。

木材是凉亭建造的主要材料之一，其优点包括可塑性强、质量轻、耐久性好等。木材的质地和纹理都非常优美，可以经过雕刻和加工形成各种精美的造型。此外，木材还具有良好的保温性能和调节室内湿度的能力。但是，木材也存在一些缺点，例如易受虫蛀、易燃、易变形等，需要经常进行维护和保养。

石材也是凉亭建造的常用材料之一，包括大理石、花岗岩等。石材具有坚固耐久、防火、防潮等优点，可以制成各种精美的雕刻和装饰。但是，石材的缺点也很明显，例如质量重、加工困难、保温性能差等，限制了其在某些场合的应用。

砖瓦也是凉亭建造的重要材料之一，包括青砖、灰瓦等。砖瓦的优点在于坚固耐用、防火性能好、耐腐蚀等。但是，砖瓦的缺点也很明显，例如质量重、加工困难、保温性能差等，限制了其在某些场合的应用。

此外，古建凉亭还会使用到灰浆、琉璃瓦等材料，这些材料都具有很好的防水、保温、装饰作用。同时，古建凉亭也会使用到大量的雕刻和绘画装饰材料，如油漆、彩绘等，这些材料可以增加凉亭的艺术感和文化内涵。

总之，古建凉亭的建筑材料多种多样，每种材料都有其优劣之处，需要根据具体的应用场合和使用需求进行选择。同时，为了保护古建凉亭的安全和使用寿命，也需要对材料进行定期的维护和保养。